山久
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コラム 2012年

  • 2012年12月12日:『羊羹コレクション京都・大阪』

    今年も師走を迎えて、ますます冷え込んできました。 取引先の伊那食品工業㈱主催のさつき会が関西で開かれ、 和菓子原料に使われる「黄な粉」他乾物類を取扱いの・㈱真田様、 宇治市で抹茶製造・㈱丸久小山園様の会社訪問をさせて頂き…

  • 2012年11月01日:『かりんとうの伝来』

    11月となり朝夕めっきり冷えてきました。 今回も南蛮渡来の「かりんとう」を調べてみました。 遣唐使の時代に伝来された説もあるようです。 数年前より従来の「黒糖かりんとう」始め、かりんとうブームとなり 芋・野菜・きんぴら牛…

  • 2012年10月01日:『金平糖の伝来』

    「暑さ、寒さも彼岸まで・・・」とよく言います。 彼岸を過ぎたらめっきり秋の気配となりました。 さて、前回に続き「南蛮菓子」の一つ「金平糖」と 「飴」の歴史を調べてみました。 京都には、金平糖の専門店・緑寿庵清水もあります…

  • 2012年09月01日:『カステラ』ついて

    まだまだ残暑厳しい毎日です。 「暑さ寒さも、彼岸まで・・・!」と言われます、まだ続きま~す。 今回は、「カステラの伝来」を調べてみました。 「カステラ本家」の福砂屋さんは、1624年(寛永元年)創業で、 長崎で最初に「カ…

  • 2012年08月01日:『お 盆』ついて

    梅雨が明けたら、全国的に大変な猛暑が続いています。 九州地方の大雨で被災された皆様には、心よりお見舞申し上げます。 8月は全国的に「お盆」の帰省で毎年交通機関が混雑します。 お盆の風習は何時頃から始まったのですか。 お盆…

  • 2012年07月01日:『心 太』ついて

    今年は、珍しく6月に台風が上陸しました。 その時は、局地的に豪雨で大きな災害が各地で発生しました。 被災地の皆様に、お見舞を申し上げます。 さて、暑い夏にはさっぱりした「心太」が美味しい季節です。 「心太」について調べて…

  • 2012年05月01日:『お茶のいろいろ』

    今年も5月になって、気温が上がってきました。 「♪夏も近~づく八十八~夜♪」は、新茶の季節です! お茶の歴史を『和菓子とお茶はお友達』で紹介しました。 今回は、日本茶・中国茶・紅茶など『いろいろなお茶』を 調べてみました…

  • 2012年04月01日:『羊羹の歴史』

    例年に比べ、今年はまだまだ寒く春の足音が聞こえて来ません。 関東での桜の開花も、7日~10日以上も送れています。 今回は、「羊羹の歴史」について調べてみました。 お茶に羊羹は、とても良く合いますね。 もちろん、今日のおや…

  • 2012年03月03日:『桃の節句と五節句』

    今年も、ひな祭りの季節がやってきました。 3月になってもまだまだ寒い日々が続きます。 この寒さは、26年ぶりだそうですね。 3月と言えば、「桃の節句」ひな祭りです。 今回は、日本の五節句を調べてみました。 ひな祭りと言え…

  • 2012年02月01日:『食品鮮度保持剤』について

    今年は、久し振りに寒い冬を迎えています。 北海道・東北地方・日本海地域では、記録的な大雪となっています。 この大雪で多数の方がお亡くなりになり、心よりご冥福をお祈り申し上げます。 今回は、菓子・食品の包装の中に『袋』が入…

  • 2012年01月01日:『深川・七福神めぐり』

    明けましておめでとうございます。 今回は、江東区深川地区の「七福神めぐり」をしました。 平成09年02月01日は東京都港区の「七福神+ONE」でした。 「+ONE」は、麻布・十番稲荷神社「宝船」です。 平成11年01月0…