山久
ホーム コラム

コラム 2010年

  • 2010年12月01日:『お歳暮の起源』

    今年も紅葉もそろそろ終りが近づきました。 北海道では早くも雪化粧、街には幻想的なイルミネーションが素敵です。 年末は、色々と準備が必要ですね。 ところで、「お歳暮」はいつ頃から始められたのですか? お菓子好きの私は、いつ…

  • 2010年11月01日:『大豆・小麦の地名』

    今年も紅葉の季節がやって来ました。 秋らしい気候で、ますます「お菓子の美味しい季節」です。 小豆の地名に続けて、今回は「大豆」「小麦」の地名を探してみました。 「砂糖」「卵」などの地名は在るのでしょうか? 秋の味覚の一つ…

  • 2010年10月10日:『小豆の地名』

    「暑さ寒さも彼岸まで」となりました。 めっきり秋らしい気候で、「お菓子の季節」となりました。 我社(北区神谷)の近くに、板橋区小豆沢の地名があります。 映画「二十四の瞳」でも有名な小豆島もあります。 全国には、まだ「小豆…

  • 2010年09月01日:『祝 敬老の日』

    残暑がまだまだ厳しい今日この頃です。 「暑さ寒さも 彼岸まで・・・」9月中旬まで秋はやって来ないですね。 さて、9月は「敬老の日」「十五夜」「お彼岸」と続きますが、 特に、今年はお彼岸中に行事が重なっています。 お彼岸に…

  • 2010年08月01日:『お米についてⅡ』

    今年は特に暑い夏となりました。 やや夏は食欲が落ちる季節ですが、甘いお菓子で体力回復しましょう。 さて、お米を原料とした和菓子が沢山有るようですが教えてください。 お餅の和菓子も大好きです、今日のおやつは冷たい「コーヒー…

  • 2010年07月01日:『お米の伝来Ⅰ』

    今年も暑い夏を感じる季節となりました。 「夏は食欲がなくなる」と言われていますが、 毎日食べている「お米」はいつ頃日本に伝来してきたのですか? お米を原料とした和菓子も沢山ありますが教えてください。 お餅の和菓子も大好き…

  • 2010年05月01日:『柏餅製造工程』

    今年もやっと初夏を感じられる季節になりました。 例年と違い季節はずれの「雪」で、    寒暖の差が有りました。 五月の節句と言えば「柏餅」です。 柏餅の製造工程を教えて下さい。 もちろん今日のおやつは「柏餅」で決まりです…

  • 2010年04月01日:『安心安全の認証Ⅱ』

    平成21年度10月、食品(菓子)製造会社として「安心・安全」の為の 「群馬県食品自主衛生管理認証制度」を山久桐生3工場が認証されました。 第二弾の各都道府県の「食品自主衛生管理認証制度」の追加されました。 これからも、安…

  • 2010年03月01日:『安心安全の認証Ⅰ』

    平成21年度10月、食品(菓子)製造会社として「安心・安全」の為の 「群馬県食品自主衛生管理認証制度」を山久桐生3工場が認証されました。 「HACCP」とか「ISO」の言葉も良く耳にしますが、 「県の認証制度」はどの様な…

  • 2010年02月01日:『おやつの語源』

    大寒を迎え、ますます寒い季節になります。 温かい部屋で、お茶にお菓子でひと時を過ごしましょう。 3時と言えば「おやつの時間」で~す。 さて、おやつは何時頃から始まったのですか? 今日のおやつは、さて何にしましょうか! 【…

  • 2010年01月01日:『正月について』

    新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願いします。 さて、今回は「お正月」について教えて下さい。 お正月と言えば「おせち料理」「お雑煮」が定番です。 「栗きんとん」に「伊達巻」は、甘くて美味し~い。 …