今年も紅葉もそろそろ終りが近づきました。 北海道では早くも雪化粧、街には幻想的なイルミネーションが素敵です。 年末は、色々と準備が必要ですね。 ところで、「お歳暮」はいつ頃から始められたのですか？ お菓子好きの私は、いつ…
今年も紅葉の季節がやって来ました。 秋らしい気候で、ますます「お菓子の美味しい季節」です。 小豆の地名に続けて、今回は「大豆」「小麦」の地名を探してみました。 「砂糖」「卵」などの地名は在るのでしょうか？ 秋の味覚の一つ…
「暑さ寒さも彼岸まで」となりました。 めっきり秋らしい気候で、「お菓子の季節」となりました。 我社(北区神谷)の近くに、板橋区小豆沢の地名があります。 映画「二十四の瞳」でも有名な小豆島もあります。 全国には、まだ「小豆…
残暑がまだまだ厳しい今日この頃です。 「暑さ寒さも 彼岸まで・・・」９月中旬まで秋はやって来ないですね。 さて、９月は「敬老の日」「十五夜」「お彼岸」と続きますが、 特に、今年はお彼岸中に行事が重なっています。 お彼岸に…
今年は特に暑い夏となりました。 やや夏は食欲が落ちる季節ですが、甘いお菓子で体力回復しましょう。 さて、お米を原料とした和菓子が沢山有るようですが教えてください。 お餅の和菓子も大好きです、今日のおやつは冷たい「コーヒー…
今年も暑い夏を感じる季節となりました。 「夏は食欲がなくなる」と言われていますが、 毎日食べている「お米」はいつ頃日本に伝来してきたのですか？ お米を原料とした和菓子も沢山ありますが教えてください。 お餅の和菓子も大好き…
今年もやっと初夏を感じられる季節になりました。 例年と違い季節はずれの「雪」で、 寒暖の差が有りました。 五月の節句と言えば「柏餅」です。 柏餅の製造工程を教えて下さい。 もちろん今日のおやつは「柏餅」で決まりです…
平成２１年度１０月、食品（菓子）製造会社として「安心・安全」の為の 「群馬県食品自主衛生管理認証制度」を山久桐生３工場が認証されました。 第二弾の各都道府県の「食品自主衛生管理認証制度」の追加されました。 これからも、安…
平成２１年度１０月、食品（菓子）製造会社として「安心・安全」の為の 「群馬県食品自主衛生管理認証制度」を山久桐生３工場が認証されました。 「ＨＡＣＣＰ」とか「ＩＳＯ」の言葉も良く耳にしますが、 「県の認証制度」はどの様な…
大寒を迎え、ますます寒い季節になります。 温かい部屋で、お茶にお菓子でひと時を過ごしましょう。 ３時と言えば「おやつの時間」で～す。 さて、おやつは何時頃から始まったのですか？ 今日のおやつは、さて何にしましょうか！ 【…
新年明けましておめでとうございます。 本年もどうぞ宜しくお願いします。 さて、今回は「お正月」について教えて下さい。 お正月と言えば「おせち料理」「お雑煮」が定番です。 「栗きんとん」に「伊達巻」は、甘くて美味し～い。 …