山久
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コラム 2017年

  • 2017年12月01日:『平成29年度 10大ニュース』

     今回で第150回目のコラムとなります。  2005年(平成17年)12月16日に開始してから丸12年経過しました。  お菓子をテーマで始め、菓子の原材料・催事・製造工程などの関連から、  最近では時事ネタ・オリンピック…

  • 2017年11月01日:『西洋梨と中国梨』の歴史と伝来

    今年の天候は、平年に比べ変な年となりました。 10月も雨が多く、台風21号の被害も各地で発生しました 9月のコラム『日本梨』のつづき、『洋梨』と『中国梨』を 今月は調べてみました。 まだまだ12月までは『旬』が続きます。…

  • 2017年10月01日:『2017・重大ニュースⅣ』

    『2017・重大ニュースⅣ』をお送りします。 平成29年も「重大ニュース」をやりたいと思います。 いろいろと「うれしい出来事」「いやな事件」「経済ニュース」等、 パートⅠ~Ⅳ(3ヶ月毎)としてコラムとしたいと思います。 …

  • 2017年09月01日:『梨』の歴史と伝来

    今年の天候は、平年に比べ変な年となりました。 6月は晴天が6日間、7月梅雨明け迄晴天が13日間で、 8月は晴天が0日、ほとんどが曇りと雨となりました。 日照時間が少なく、野菜・果実など農産物の生育状況が 心配ですが、この…

  • 2017年08月01日:『すいか』の歴史と伝来

    今年の梅雨は関東は「空梅雨《でしたが、 日本全国、記録的な大雨で被害が多い年となりました。 夏といえば、海に山に『すいか』です! 冷たく冷やして、ガブリと食べる醍醐味も『すいか』です! そんな『すいか』を調べてみました。…

  • 2017年07月01日:『2017・重大ニュースⅢ』

    『2017・重大ニュースⅢ』をお送りします。 平成29年も「重大ニュース《をやりたいと思います。 いろいろと「うれしい出来事《「いやな事件《「経済ニュース《等、 パートⅠ~Ⅳ(3ヶ月毎)としてコラムとしたいと思います。 …

  • 2017年06月01日:『レモン』の歴史

    初夏を迎えると、じめじめした梅雨が始まります。 菓処 留庵では、レモンジャムとカスタを包んだ 「レモン蒸し菓子」を販売しています。 酸味が甘さをおさえ、この季節に最適なお菓子です。 そんな「レモン」を調べてみました。  …

  • 2017年05月01日:『お伊勢さん菓子博2017』

    平成29年4月21日(金)より5月14日(日)まで 第27回全国菓子大博覧会・三重が開催しています。 東京都菓子工業組合の研修旅行で「お伊勢さん菓子 博2017」の視察と伊勢神宮・内宮を参拝してきました。 美味しいお菓子…

  • 2017年04月01日:『2017・重大ニュースⅡ』

    『2017・重大ニュースⅡ』をお送りします。 平成29年も「重大ニュース」をやりたいと思います。 いろいろと「うれしい出来事」「いやな事件」「経済ニュース」等、 パートⅠ~Ⅳ(3ヶ月毎)としてコラムとしたいと思います。 …

  • 2017年03月01日:『桜もち誕生300周年!』

    1717年『桜もち』が誕生して、今年で300周年です。 全国和菓子協会では、これを記念して「春の和菓子まつり」を 全国規模で実施します。 趣旨は「さくら餅が誕生して300年経過しても尚、季節の 和菓子として愛され続けてい…

  • 2017年02月28日:『2017冬季アジア大会・札幌』

     2017 第8回冬季アジア大会 札幌

  • 2017年02月01日:『和菓子原材料・葛粉』について

    これからの季節から旬を迎える和菓子に、くず餅・葛きり・ くず桜・水饅頭・くず饅頭などが各地の店頭に並びます。 これらの原材料が「葛(澱粉)」です。 澱粉の原料は、葛・わらび・カタクリ・馬鈴薯(じゃが芋)・ 甘藷(さつま芋…

  • 2017年01月03日:『2017・重大ニュースⅠ』

    『2017・重大ニュースⅠ』をお送りします。 平成29年も「重大ニュース」をやりたいと思います。 いろいろと「うれしい出来事」「いやな事件」「経済ニュース」等、 パートⅠ~Ⅲ(4ヶ月毎)としてコラムとしたいと思います。 …

  • 2017年01月01日:『柴又・七福神めぐり』

    新年明けまして おめでとうございます。 本年も宜しくお願い申し上げます。 今年は、寅さんで有名な帝釈天のある葛飾区の 「柴又・七福神めぐり」です。 暖かい正月で、過ごしやすい散策となりました。 帝釈天の参道でお馴染みの「…