今年は、例年より冬の訪れが早いようです。 伊勢神宮式年遷宮の大祭で参拝しました。 平成29年4月には、次期第27回全国菓子博覧会が 伊勢市での開催が決定されました。 お伊勢さんと言えば、赤福が有名です。 ― 写真 ： 内…
今年は、台風の発生も多く大きな被害がありました。 ちなみに、過去30年間平均の発生数は25.6回で 10/30現在今年は29号まで発生しています。 さて、先月に続き「砂糖の歴史」をお送りします。 この季節は、どのお菓子も…
今年は、彼岸が過ぎたら過ごしやすい季節となりました。 和菓子には、砂糖は重要な原材料です。 ほとんど全てのお菓子には、砂糖が使用されています。 今回、砂糖のルーツを改めて調べてみました。 「世界編」と「日本編」と２回にわ…
夏が終わり、いよいよ和菓子の美味しい季節となります。 弊社は、平成25年7月蒸菓子製造ラインを新設しました。 今回は、るあん「パフケーキ」の製造をご案内します。 一次蒸工程から、カスタードを充填し二次蒸工程を経て 「るあ…
今年は、７月７日全国で梅雨明けしました。 農産物の作柄も少しは改善された様ですが、 水不足はなかなか改善されてない様です。 今回は、あんみつの組立作業をご紹介します。 今日のおやつは、冷やした「抹茶あんみつ」 それ…
今年は、例年に比べ７月上旬全国で梅雨明けの様です。 農産物の作柄は良くない様です。 そろそろ今年も暑い夏がやって来ます。 山久の涼菓と言えば「あんみつ」があります。 今回は、あんみつパーツの製造工程をご紹介します。 もち…
例年より１１日早く、今年は梅雨が始まりました。 今回は、山久で人気の高い製品・ワッフルの製造をご紹介! ふんわり焼き上げた生地に、あんず・いちご・ブルーベリー・ メープル等のジャム、小豆とクリームの｢クリーム小豆」を サ…
平成２５年４月１９日(金)より５月１２日(日)まで 第２６回全国菓子大博覧会・広島が開催されました。 弊社社長が東京都菓子工業組合の理事をしている関係で、 全国めぐり館内東京ブースで販売の手伝いをしました。 美味しいお菓…
平成２５年４月１９日(金)より５月１２日(日)まで 第２６回全国菓子大博覧会・広島が開催されます。 会場 ： 旧広島市民球場跡地・県立総合体育館とその周辺 全国の和洋菓子の製造メーカーが参加する大会です。 弊社が加盟して…
３月３日は「桃の節句・ひな祭り」です。 ひな祭りと言えば、「さくら餅」です。 さくら餅の発祥の地、墨田区向島「長命寺」を訪れました。 もちろん「長命寺の桜もち・山本や」で食べました。 一服のお茶と和菓子で、ほんのりとした…
社員旅行で東京スカイツリー見学に入って来ました。 今回は｢お菓子」のテーマから外れていますが、 自立式電波搭として世界第１位の高い建築物等を調べてみました。 350ｍの展望回廊でも、東京タワー(333ｍ)のアンテナ部分よ…
明けまして おめでとうございます。 本年も宜しくお願い致します。 今回は、京都市「都七福神めぐり」をしてきました。 港区の「七福神＋ONE」、鎌倉・江ノ島の「七福神＋ONE」、 江東区深川「七福神めぐり」に続き、京都市を…