山久
ホーム コラム

コラム 2008年

  • 2008年10月01日:「栗」について

    今年も秋に入り、美味しい食材が目につく季節になりました。 さんま・マツタケ・さつま芋・柿・栗など・・・・ そういえば、栗はよく和菓子に使われますね。 栗ってどんな種類があるのですか? 博士! 教えてください。 山久の焼菓…

  • 2008年04月01日:『小麦の値上げについて』

    最近、テレビ、新聞、ラジオ等で食品の値上げが騒がれています・・・! 主要食材の一つ「小麦」も再度、値上げが決まりました。 大好きな和洋菓子原料に使われているのでとても関心が高いです。 最近、何もかも値上げされています。 …

  • 2008年07月01日:『寒天について パート5』

    この時期は、「あんみつ」の美味しい季節です。 そこで、あんみつには欠かせない寒天について、また色々知りたくなりました。 昔は寒天を、どの様に使われていたのですか? 食べ物以外にも、使用されていたのですか? 今年も夏に向け…

  • 2008年05月01日:『みかんの歴史について』

    「みかん」と言えば、あんみつ・フルーツポンチ・ゼリー・ケーキなどが思い出されます。 最近は冬でも果物が豊富ですが、みかんは冬の季節には必ず食卓にあります。 正月と言えば暖かい部屋で「みかん」に「お餅」が連想されます。 さ…

  • 2008年02月01日:『日本の小麦の消費量について』

    大好きな焼菓子の栗まんや蒸まんじゅうの原料は小麦が使われていますね。 そして、パン・うどん等の麺類・パスタ・ピザなどなども小麦ですね。 多くの食品に使われている小麦は、どこで生産されているんですか? そして、日本ではどの…

  • 2008年01月01日:日本の象徴『富士山について』

    明けましておめでとうございます。   本年もどうぞ宜しくお願い致します。 長い間冬眠(?)からやっと目覚めました。 富士山からの初日の出を拝みたいと思います。 そこで、今回は「富士山について」教えて下さい。 【富士山と初…