皆さん、こんにちは。春暖の季節がやってきました。
野山の草木も新しい芽が吹き、久々の暖かい陽射しがとても嬉しいです。
さて、３月３日は女の子のお祭り「ひな祭り」。
今回は、ひな祭りには欠かせない和菓子の「さくら餅」がテーマです。
「さくら餅」には関東風と関西風があると言われていますが、どう違うのですか？
群馬県桐生市は旧暦（４月３日）でも「ひな祭り」をするから、
女の子は２度お祭出来るんですね、博士・・・！
ひな祭りの歴史は、約１０００年程前の平安時代に
さかのぼり、３月初めの「巳の日」に 上巳（じょうし・じょうみ）の節句と言って、無病息災を願う祓いの
行事が始まりです。
室町時代には３月３日に定まり、江戸時代からは
女性の華やかなお祭りとなった 様です。
ご存知のように、「さくら餅」には関東風と関西風があります。
関東風は、小麦粉を薄く焼いた生地に小豆こし餡を巻き、塩漬けの桜葉でくるみます。
関西風は、小豆餡を道明寺で包み同じく桜葉でくるんだ和菓子です。
さてさて、甘党にはどちらも美味しく頂けます。
道明寺 ： もち米を蒸して乾燥させ、粗く砕いた状態の原料です。
由来は大阪の道明寺から来ており、戦国時代の携帯食としてお湯や水に浸して
食べたそうです。 先人の知恵には感心されます。
【関連項目】
| ’07年03月01日「さくら餅」の製造 | ’09年03月01日「和菓子の葉」 |
| ’12年03月03日「桃の節句・五節句」 | ’13年03月01日「長命寺の桜もち」 |
| ’16年03月01日「桃の節句とひな祭り」 | ’17年03月01日「桜もち誕生300周年」 |
※季節限定商品の為、１月～４月迄のコラムでご覧ください
＜調査員：本 社 営業部＞