山久
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2006年09月01日:(えん麦)ってなんですか?

留庵店で販売されてる「和風サブレ」の原料がオートミールだそうですね。

オートミールには、「食物繊維」も豊富で、「ビタミンB1・B2」も多く含まれ
「鉄分」「カルシウム」は、穀物の中でトップクラスだと聞きました。

欧米では、古くから食卓に出てくる食品で体に非常によしそうですね。
博士、今日は「オートミール」の事を教えてください。

珈琲にサブレは美味しいのですが、緑茶にも良く合うんで~す!
オートミール(拡大します) オートミール(英名:Oatmeal)は、オーツ麦・えん麦とも
カラス麦とも呼ばれています。
「穀物の王様」と言われる程すばらしい食材で、他にもアミノ
酸の供給源ともなる「たんぱく質や脂肪」もバランスよく含ま
れています。  - 写真: オートミール(原料)-
オートミールとは、もみ殻を除き、蒸らして押し潰され乾燥したものです。

日本には、明治時代にヨーロッパから導入されました。
北海道で栽培が始められましたが、当初は馬などの飼料として利用されていました。
世界では5000万トン以上も生産され、小麦 ・ 稲 ・ コーン ・ 大麦の次に続く
第5位の生産量です。
最近、日本でも食べられる様になり「シリアル食品」として朝食で良く見かけます。

サブレとは仏語で口当たりがサラサラした感じから『砂』と言う言葉が語源です。

 ※小麦は、「アレルギー食材」ですのでご注意下さい。

<【関連項目】
 ’06年08月01日 小麦粉の食品 ’06年08月16日 小麦粉のグルテン
 ’08年02月01日 小麦の消費量 ’08年03月01日 小麦アレルギー
 ’08年04月01日 小麦粉の値上 ’10年11月01日 大豆と小麦の地名

<調 査:留 庵 店 >

次回は、「小豆の歴史」がテーマです。